Em meio à onda de calor no Brasil, um experimento tem circulado pelas redes sociais, prometendo deixar o gelo ainda mais gelado ao adicionar apenas álcool e sal no recipiente. Essa combinação de substâncias altera o processo endotérmico do gelo, através de um fenômeno químico chamado crioscopia, que reduz o ponto de congelamento da água. Isso possibilita que o gelo mantenha as bebidas a uma temperatura mais baixa por um período maior, sendo útil em cooler e isopor.
O experimento é simples e requer alguns materiais específicos: um cooler ou recipiente, gelo de água mineral, álcool etílico, sal refinado e as bebidas que se deseja refrigerar. Ao misturar o álcool e o sal com o gelo, cria-se um ambiente em que o ponto de fusão do gelo é alterado, fazendo com que o gelo derreta de forma mais lenta e continue absorvendo calor, o que resulta em um resfriamento mais eficiente das bebidas.
A explicação científica por trás desse processo é baseada nas propriedades coligativas das soluções. O álcool etílico e o sal interagem com as moléculas de água, dificultando o processo de congelação e acelerando o resfriamento. O álcool, com um ponto de congelamento muito baixo, retarda o derretimento do gelo, enquanto o sal diminui ainda mais a temperatura de congelamento da água. O resultado final é um ambiente mais frio, prolongando a manutenção das bebidas geladas por mais tempo.
