A Syrah, também conhecida como Shiraz, é uma uva originária da França, mas cultivada em várias regiões vinícolas ao redor do mundo. Seu sabor pode variar de acordo com o clima, solo e estilo regional, mas características como intensidade, notas de frutas negras e especiarias, como pimenta, são comuns. Em climas mais frios, o vinho produzido com Syrah tende a ser mais elegante e refinado, enquanto em regiões mais quentes, como o sul da Austrália, o estilo Shiraz é mais frutado e exuberante.
Apesar de tecnicamente serem a mesma uva, a diferença entre Syrah e Shiraz está no estilo e na origem. A Syrah é geralmente associada a regiões de clima frio, como o norte do Vale do Rhône, na França, e também é cultivada em locais como Sonoma Coast, na Califórnia. Já o Shiraz é mais comum em regiões quentes e ensolaradas, com destaque para o Vale de Barossa, na Austrália, onde o vinho tende a ser mais alcoólico e com sabores mais concentrados. A cor da Syrah/Shiraz varia do rubi profundo ao roxo, perdendo intensidade com o envelhecimento.
Em relação à harmonização, a Syrah combina bem com carnes de caça, pato e pratos mais elaborados, enquanto a Shiraz, com seu perfil mais frutado e intenso, é ideal para pratos como hambúrgueres, costelas e carnes grelhadas. O teor alcoólico e a quantidade de calorias nos vinhos também variam de acordo com a região e as condições climáticas da safra, com a Shiraz geralmente apresentando uma quantidade maior devido ao clima mais quente. Ambos os vinhos devem ser servidos em temperaturas ideais, entre 16 e 18°C, para preservar seus sabores e aromas.
