Aproveitar as sobras alimentares se tornou uma tendência que contribui para a redução do desperdício e o aproveitamento máximo dos ingredientes. O uso de sobras de molho de cachorro-quente, por exemplo, pode ser uma excelente forma de criar um molho de tomate caseiro para macarrão, evitando o desperdício e agregando sabor às refeições. Além disso, sobras de arroz dormido podem ser transformadas em pratos saborosos, como o arroz piamontese, ideal para quem tem arroz já cozido na geladeira.
Para quem possui sobras de feijão, o tutu é uma opção prática e deliciosa, que utiliza farinha de mandioca para formar uma massa consistente. As sobras de carne de panela podem ser aproveitadas em croquetes, uma iguaria típica dos botecos brasileiros, enquanto o frango assado do domingo pode ser transformado em um saboroso recheio para tapioca, proporcionando uma refeição rápida e nutritiva. Além disso, a raiz do alho-poró, muitas vezes descartada, pode ser frita para criar uma textura crocante que pode complementar diferentes preparos.
Outros ingredientes, como os talos de couve, que são ricos em vitaminas, podem ser usados para criar um arroz de talos nutritivo, semelhante a um risoto, ou em caldos e omeletes. O pão dormido, por sua vez, pode ser reaproveitado como croûtons para sopas ou saladas, além de ser utilizado em receitas como pudim de pão ou rabanada. Até as cascas de abacaxi, que são nutritivas, podem ser aproveitadas para preparar um suco refrescante, que oferece uma alternativa saborosa e sustentável para quem busca evitar o desperdício alimentar.
