O trigo, um dos cereais mais antigos, é fundamental para a alimentação global e possui grande impacto na economia e na segurança alimentar. Desde suas origens no Oriente Médio até sua introdução no Brasil no século XVI, o cultivo do trigo se espalhou por diversas civilizações. No entanto, as condições climáticas no Brasil dificultaram sua produção até o século XIX, com o Rio Grande do Sul e Paraná sendo os principais estados produtores. Apesar do aumento da produção nos últimos anos, o Brasil ainda depende de importações para suprir a demanda interna, especialmente de trigo de melhor qualidade.
O trigo é a segunda maior produção de cereal no mundo, atrás apenas do milho, sendo amplamente utilizado na fabricação de pães, bolos, biscoitos, e também na produção de cervejas e alimentação animal. Nutricionalmente, o trigo é uma excelente fonte de carboidratos, proteínas, fibras e minerais como fósforo e ferro, e desempenha papel importante na saúde digestiva e cardiovascular. Apesar do seu valor nutricional, a produção de trigo no Brasil enfrenta desafios, como as variações climáticas e a necessidade de tecnologias mais avançadas para melhorar a qualidade das lavouras.
O Dia do Trigo, comemorado em 10 de novembro, celebra não apenas a importância do cereal na alimentação mundial, mas também os agricultores que enfrentam dificuldades climáticas e econômicas para garantir a produção nacional. A pesquisa em melhoramento genético e as inovações no cultivo são essenciais para aumentar a produtividade e garantir a qualidade do trigo no Brasil, permitindo que o país avance para maior autossuficiência na produção do cereal.
