O martini é um dos coquetéis mais emblemáticos, conhecido por seu tamanho pequeno e sabor forte, geralmente servido em um copo pequeno de cerca de 70 ml. Tradicionalmente associado a personagens sofisticados como James Bond e o personagem Roger Sterling de Mad Men, o martini passou a ser visto como uma bebida que representa o estilo clássico e a elegância. Contudo, sua popularidade tem crescido nos últimos anos, impulsionada por experimentações de bartenders que reconhecem a flexibilidade da bebida e suas variações.
A bebida pode ser feita de várias formas, incluindo versões “úmidas”, “secas”, “sujas” ou “limpas”, com pequenas mudanças no preparo alterando significativamente o sabor. A inovação tem sido uma das grandes responsáveis por sua renovação, já que bartenders têm explorado maneiras diferentes de apresentar o martini, tornando-o menos tradicional e mais acessível a novos públicos. A bebida, antes considerada antiquada e associada a gerações mais velhas, passou a ser revisitada, ganhando nova vida nas cartas de coquetéis de bares modernos.
Em Sydney, o Bar Planet, especializado em martinis, abriu suas portas há cerca de três anos e se tornou um exemplo de como a bebida foi modernizada. De acordo com Jeremy Blackmore, diretor criativo do Mucho Group, que criou o bar, o martini ainda carregava uma imagem antiquada, sendo visto como algo que talvez a realeza consumisse em almoços formais. No entanto, a proposta de bares como o Bar Planet mostra como a bebida pode ser reinventada e adaptada, desafiando as percepções de uma bebida datada.
