Há 42 anos, a cidade de Lagoa Vermelha, na Serra Gaúcha, celebra o churrasco em uma grande festa que atrai mais de 100 mil pessoas. O evento, que também integra o Rodeio Internacional, movimenta cerca de R$ 2 milhões em nove dias, com os visitantes consumindo mais de 20 toneladas de carne. O churrasco preparado na região segue a tradição, com destaque para o uso de espeto de madeira e lenha no lugar de carvão, resultando em sabores únicos que atraem participantes de vários estados e países vizinhos.
A linguiça campeira, uma especialidade local, é um dos cortes mais procurados na festa, e o modo de preparo reflete o cuidado com a tradição de Lagoa Vermelha. A troca de conhecimentos entre gerações, como o caso de um assador que aprendeu a técnica com seu pai, reforça a conexão da comunidade com a história da cidade, onde a pecuária e o churrasco têm raízes profundas. O evento também serve para fortalecer a economia local, com o envolvimento de produtores de gado e a movimentação do turismo.
A Festa Nacional do Churrasco é, além de uma celebração cultural, um importante motor para a economia de Lagoa Vermelha, cidade que cultiva o cuidado com o bem-estar dos animais e a sustentabilidade na pecuária. A festa, que também promove a cultura local, tem se consolidado como um evento de grande relevância, atraindo turistas que já planejam voltar para apreciar o churrasco e o ambiente acolhedor da região.
