O chef Paulo Yoller, conhecido por sua contribuição inovadora à cena gastronômica de São Paulo, faleceu no último sábado (8), aos 36 anos, em Belo Horizonte, Minas Gerais. Yoller ficou famoso por elevar o nível dos hambúrgueres na capital paulista, especialmente após abrir a Meats, em 2012. Na hamburgueria, explorou ingredientes típicos como tucupi e jambu, criando combinações únicas que marcaram a gastronomia local. A Meats, que encerrou suas atividades no ano passado, foi uma de suas principais empreitadas, mas Yoller também esteve à frente de outros projetos, como o CJ’s Burger, em Belo Horizonte.
Antes de abrir seu próprio negócio, Yoller passou por renomados restaurantes, como o Fasano e o Butcher’s Market, no Itaim Bibi. Seu trabalho no mercado de hambúrgueres foi amplamente reconhecido, e ele se tornou uma figura querida e respeitada no meio culinário. Além de seu talento na cozinha, o chef era conhecido por seu espírito festivo e por cultivar amizades com chefs de diferentes regiões do Brasil. Sua morte gerou grande comoção entre amigos, familiares e colegas de profissão, que o lembram pela criatividade e alegria.
A causa da morte ainda não foi divulgada, mas antes de falecer, Yoller foi visto em um bloco de Carnaval em Belo Horizonte, ao lado de sua namorada. Nas redes sociais, sua partida foi lamentada por diversos profissionais da gastronomia, que destacaram sua importância na inovação da culinária brasileira. Yoller deixa familiares, amigos e um legado de contribuições ao cenário gastronômico, que continuará sendo lembrado por seus admiradores e clientes.
