Com o início de um novo ano, muitas pessoas buscam incorporar tradições que simbolizam prosperidade e boas energias em suas ceias. Ingredientes como carne de porco, que representa avanço, lentilhas, associadas à riqueza, e bacalhau, símbolo de fartura, são frequentemente escolhidos para a celebração. Esses alimentos, além de carregarem significados culturais profundos, fazem parte de diversas festividades ao redor do mundo, especialmente no Brasil, onde se destacam nas mesas de Ano Novo.
Entre as sugestões para o cardápio de 2025, três receitas ganham destaque: porchetta, torta de lentilha com purê de batata e arroz com grão-de-bico e bacalhau. A porchetta, um prato de barriga de porco recheada com ervas, alho e limão, é assada até atingir uma crocância perfeita na pele, trazendo sabor e tradição à mesa. Já a torta de lentilha com purê de batata é uma opção saborosa que mistura lentilhas, legumes e cogumelos, cobertos por um purê cremoso de batatas, formando uma refeição reconfortante e simbólica de riqueza e fartura.
A terceira sugestão é o arroz com grão-de-bico e bacalhau, uma combinação que resgata a tradição portuguesa. O prato mistura bacalhau dessalgado e desfiado com arroz, grão-de-bico e azeitonas, criando um equilíbrio de sabores. Esta receita também é complementada com temperos como alho, cebola, salsinha e azeite de oliva, sendo uma excelente opção para quem busca pratos recheados de significado e sabor no primeiro dia do ano.
