As rosquinhas de pinga, também conhecidas como bolachinhas de pinga, são uma iguaria tradicional do interior do Paraná, carregada de memórias afetivas. Essa receita, que combina o sabor da cachaça tanto na massa quanto na calda açucarada, tem sido passada de geração em geração, sendo muito apreciada nas regiões rurais do estado.
O preparo das rosquinhas começa com a mistura de ovos, açúcar, pinga e água, seguida pela adição de manteiga derretida e sal amoníaco, que ativa a massa. A farinha é incorporada aos poucos, formando uma consistência que deve ser esticada com a ajuda de um cilindro ou rolo. A massa é então cortada em tiras finas, que são torcidas e moldadas em forma de rosquinhas, antes de serem assadas no forno a 180°C.
Após o tempo de forno, as rosquinhas são mergulhadas em uma calda feita com açúcar, água e pinga. Para finalizar, elas são cobertas com coco ralado, oferecendo uma combinação de sabores doces e alcoólicos que encantam quem as prova. A receita é um reflexo da simplicidade e sabor típicos da culinária rural paranaense, valorizada por aqueles que mantêm vivas as tradições do campo.
