As pesquisas realizadas na Universidade de São Paulo (USP), por meio do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens), têm ganhado reconhecimento global, especialmente nos estudos sobre os impactos do processamento de alimentos na saúde humana. O sistema Nova, utilizado para classificar os alimentos com base no grau de processamento, foi fundamental para a criação do Guia Alimentar para a População Brasileira, que completou dez anos em 2024. A publicação do Anuário Nupens 2024 reúne as principais contribuições científicas da instituição, destacando os esforços para promover sistemas alimentares mais saudáveis e sustentáveis.
O anuário aborda quatro grandes temas: o impacto dos alimentos ultraprocessados na saúde e no meio ambiente, novas tecnologias para avaliar o consumo alimentar, as políticas públicas de alimentação e os determinantes do consumo alimentar. A publicação apresenta mais de 30 artigos que exploram os efeitos negativos dos alimentos ultraprocessados, como o aumento do risco de doenças como câncer de mama, além de analisar novas métricas para a avaliação do consumo alimentar no Brasil, incluindo a ingestão de sódio e açúcares adicionados. Também são discutidas as políticas fiscais e tributárias para promover uma alimentação saudável e a sustentabilidade ambiental.
A pesquisa científica do Nupens reflete a realidade brasileira, com ênfase nas condições socioeconômicas e na importância da implementação de políticas públicas eficazes para combater doenças não transmissíveis e promover uma alimentação saudável. O anuário também destaca a participação ativa do grupo em eventos e audiências públicas, com o objetivo de ampliar o alcance do conhecimento acadêmico e influenciar a prática social. Com a presença de pesquisadores altamente citados, o Nupens continua a se destacar como um centro de excelência, contribuindo tanto para o desenvolvimento de políticas públicas quanto para o avanço do entendimento sobre nutrição e saúde no Brasil e no mundo.
