Os ovos são alimentos altamente nutritivos e versáteis, classificados pela Organização Mundial da Saúde como o segundo melhor alimento, perdendo apenas para o leite materno. São ricos em proteínas, vitaminas e minerais, oferecendo benefícios que atendem às diversas necessidades nutricionais. Conhecer as diferenças entre os tipos de ovos disponíveis no mercado pode ajudar a otimizar seu consumo, tanto na cozinha quanto para melhorar a saúde.
Os ovos de granja são os mais comuns, com uma alimentação baseada em milho e soja, e oferecem diversos benefícios, como aumento da massa muscular, melhora da imunidade e auxílio na concentração. Já os ovos caipiras, provenientes de galinhas criadas de forma mais natural, contêm uma gema de coloração intensa e são bons para aumentar a saciedade e melhorar a glicemia. Os ovos de codorna, por sua vez, são ricos em ácidos graxos essenciais e são indicados para prevenir doenças neurodegenerativas, além de fortalecer ossos e imunidade.
Outros tipos incluem os ovos jumbo, mais nutritivos em comparação aos convencionais, e os ovos de pata, que são especialmente ricos em vitaminas do complexo B e minerais como cálcio e magnésio. Embora este último seja altamente nutritivo, apresenta maior quantidade de colesterol. Cada tipo de ovo tem características que o tornam mais adequado a diferentes necessidades nutricionais, permitindo uma maior personalização na dieta e nos benefícios à saúde.
