A intoxicação alimentar é um problema crescente em todo o mundo, com milhões de pessoas afetadas anualmente, sendo muitas delas durante viagens. O risco de contaminação aumenta em locais com condições de higiene precárias, como áreas turísticas e alimentos de rua. É importante tomar precauções, como verificar a limpeza dos ambientes e dos utensílios usados no preparo dos alimentos, preferir alimentos cozidos na hora e evitar molhos ou acompanhamentos crus. Além disso, a nutricionista Diandra Perez Moura recomenda o uso de álcool em gel nas mãos antes das refeições e o cuidado com sinais de contaminação, como cheiro estranho e alterações na textura e cor dos alimentos.
Manter uma alimentação saudável é uma estratégia importante para fortalecer o sistema imunológico, prevenindo intoxicações alimentares. A ingestão de alimentos ricos em vitaminas, minerais e probióticos, como frutas cítricas, vegetais verdes e iogurtes, pode melhorar a imunidade. A hidratação também é essencial, especialmente em climas quentes, recomendando-se o consumo de água potável e bebidas isotônicas, sempre evitando excessos de álcool e cafeína. Durante as viagens, optar por refeições balanceadas e menores, além de evitar frituras, pode ajudar a manter a saúde em dia.
Outro cuidado essencial é o armazenamento adequado dos alimentos. Utilizar bolsas térmicas para alimentos perecíveis, evitar expor alimentos ao calor por mais de duas horas e refrigerar rapidamente as sobras são práticas fundamentais. Além disso, é importante pesquisar os pratos típicos do destino e optar por alimentos cozidos ou assados, evitando saladas cruas e frutas descascadas por terceiros. Em caso de sintomas como vômitos ou diarreias, a hidratação imediata e o consumo de alimentos leves, como arroz e banana, são recomendados até a estabilização do quadro, sempre buscando orientação médica em casos persistentes.
