A conservação adequada dos alimentos durante o verão é crucial para prevenir intoxicações alimentares, uma vez que as altas temperaturas favorecem a proliferação de bactérias. Especialistas recomendam priorizar o armazenamento correto de alimentos refrigerados, higienizar as mãos ao manipulá-los e evitar consumir alimentos crus, pois os microrganismos se multiplicam em temperaturas entre 5°C e 60°C. Ao comprar no supermercado, é importante armazenar os alimentos perecíveis por último no carrinho e colocá-los imediatamente na geladeira ao chegar em casa. Alimentos preparados devem ser armazenados em potes adequados, nunca em panelas, para manter sua conservação.
Na praia, os cuidados devem ser redobrados. O consumo de alimentos de ambulantes e barraquinhas exige atenção à higiene do local e à qualidade do preparo. É recomendado evitar consumir alimentos perecíveis, como frituras e molhos, e dar preferência a opções embaladas e transportadas em bolsas térmicas. Quando possível, levar o próprio lanche caseiro pode ser a escolha mais segura. A higiene dos alimentos antes do preparo também é fundamental, com destaque para a lavagem correta de frutas e vegetais, preferencialmente com uma solução de hipoclorito.
Além dos cuidados com os alimentos, é importante atentar para a qualidade da água consumida. Embora a água fornecida pela rede pública deva ser potável, o seu armazenamento inadequado pode levar à contaminação. Para garantir a segurança, é recomendado o uso de filtros ou a fervura da água antes de consumi-la, além de manter a caixa d’água limpa. O gelo também deve ser preparado com água filtrada ou fervida, para evitar riscos à saúde. A aplicação de boas práticas de higiene e armazenamento é essencial para manter a segurança alimentar durante os meses de calor intenso.
