Após as festividades de fim de ano, muitos alimentos da ceia acabam sendo descartados por falta de planejamento, mas com o armazenamento correto, é possível reaproveitar as sobras e evitar desperdício. A nutricionista Ana Valéria Ramirez orienta que os alimentos sejam armazenados imediatamente após a ceia, em recipientes bem vedados, e que não fiquem fora da geladeira por mais de duas horas, especialmente em dias quentes. Carnes como peru, frango e churrasco podem ser consumidas até quatro dias após o armazenamento, enquanto embutidos devem ser consumidos em três dias, caso a embalagem tenha sido aberta. Caso as sobras sejam congeladas, as carnes podem durar até três meses, enquanto os embutidos permanecem bons por até um mês.
Além das carnes, outros pratos como maionese, salpicão e molhos precisam de cuidados especiais devido à sua maior suscetibilidade à contaminação. A maionese caseira, por exemplo, deve ser consumida em até 24 horas, enquanto a industrializada pode durar até três dias, desde que bem armazenada na geladeira. A nutricionista também recomenda não congelar esses pratos, pois a textura dos vegetais crus pode ser prejudicada. Para garantir a segurança alimentar, é importante observar sinais de deterioração, como odor azedo ou alteração de textura.
As sobras podem ser transformadas em novas receitas criativas e saborosas. Carnes podem ser usadas como recheio para tortas, escondidinhos ou saladas, e até em sopas e risotos. A maionese pode se transformar em patês ou recheios de sanduíches, enquanto frutas que sobraram podem ser aproveitadas em tortas, bolos, sucos, geleias e até sorvetes caseiros. Aproveitar as sobras não só evita o desperdício, mas também oferece uma maneira prática e econômica de prolongar as refeições após as festas.
