O bolo de reis é uma iguaria tradicionalmente consumida durante a Folia de Reis, uma celebração que remonta à história da visita dos três magos ao menino Jesus. A receita é simples e serve até seis pessoas, sendo uma opção saborosa e cheia de significado. A confeiteira Cleice Oliveira compartilhou sua experiência com o prato, que aprendeu a fazer quando sua filha era criança, destacando a importância da fartura, do canto e do toque de viola, elementos típicos dessa festividade.
O bolo de reis possui uma história que remonta à França, passando por Portugal até chegar ao Brasil. Originalmente conhecido como rosca de reis ou bolo rainha, ele se tornou um símbolo das festas de fim de ano e das celebrações da Folia de Reis no país. A receita leva ingredientes como farinha de trigo, açúcar refinado, leite, ovos, frutas secas, rum, entre outros, com uma preparação que envolve tanto cuidado no preparo da massa quanto na decoração final.
O preparo do bolo começa com a hidratação das frutas secas no rum e segue com a mistura dos ingredientes principais. É importante bater as claras em neve e misturá-las com delicadeza para garantir a textura fofinha do bolo. Após assar a massa, a cobertura é feita com pasta de açúcar, que pode ser decorada de maneira criativa. A receita oferece uma maneira deliciosa de celebrar a tradição e criar momentos especiais em família durante o período festivo.
