O preço do óleo de cozinha teve um aumento significativo nos últimos meses, chegando a um acréscimo de quase 30%, com uma alta de quase 10% apenas em dezembro de 2024. Em Itapetininga (SP), o litro pode ser encontrado por preços que variam de R$ 5,60 a R$ 8,89. Diante desse cenário, comerciantes da região têm buscado alternativas para reduzir custos sem repassar o aumento ao consumidor, com destaque para o uso de óleos de origem vegetal e animal em substituição ao óleo de soja.
Comerciantes de estabelecimentos como quiosques e pastelarias têm adotado estratégias como a redução do uso do óleo, o que implica em fritar em menores quantidades ou substituir o óleo de soja por gordura animal ou vegetal. A medida visa otimizar os custos operacionais enquanto mantêm a qualidade dos produtos vendidos. A gordura vegetal, por exemplo, apresenta uma economia de cerca de 20% em relação ao óleo de soja.
O aumento no preço do óleo de cozinha é atribuído a fatores como a valorização internacional da soja, o aumento da demanda interna e a inclusão do óleo de soja na produção de biodiesel, o que reduz a oferta do produto. Especialistas apontam uma possível queda nos preços a partir do segundo trimestre de 2025, devido a uma previsão de aumento na produção de soja, o que deve impactar positivamente o preço do óleo para o consumidor final.
