O aproveitamento das sobras de alimentos após as festas de fim de ano pode evitar desperdícios e proporcionar novas refeições para os primeiros dias do ano. De acordo com especialistas, o armazenamento correto é o primeiro passo para garantir a segurança e qualidade dos alimentos. Carnes, aves e embutidos devem ser consumidos dentro de quatro dias após a ceia, enquanto pratos à base de maionese, como salpicão, têm um prazo menor. Caso não seja possível consumir tudo a tempo, a recomendação é congelar as sobras de maneira adequada para preservá-las por mais tempo.
As receitas de reaproveitamento são diversas e podem incluir tanto ingredientes como carnes quanto frutas. As carnes podem ser transformadas em recheios para tortas, escondidinho, sopas ou até saladas, enquanto os molhos podem ser usados em massas ou como acompanhamentos para grelhados. Já a maionese e o salpicão podem virar patês, recheios de sanduíches ou tortas. As frutas não consumidas durante as festas também podem ser aproveitadas em sucos, geleias, bolos e até picolés caseiros, evitando que se percam.
Além de contribuir para a redução do desperdício alimentar, o reaproveitamento das sobras também é uma forma de criar pratos criativos e saborosos. Ao seguir as orientações de armazenamento e de reaproveitamento, é possível aproveitar ao máximo os alimentos e economizar nos primeiros dias do ano. Em tempos de inflação, essas práticas ajudam a otimizar os recursos e garantir refeições sem abrir mão da qualidade.
