Em setembro de 2023, um morador de Ponta Grossa, no Paraná, sofreu queimaduras no rosto após uma coxinha explodir ao ser retirada da panela. O acidente ocorreu quando ele tentava fritar três coxinhas em sua casa. Uma delas estourou, liberando óleo quente que atingiu seu rosto. Apesar do susto e das queimaduras de primeiro e segundo grau, o homem não ficou com cicatrizes e se recuperou em cerca de três meses, após tratamento com antibióticos e pomadas. O caso só veio à tona após ele se deparar com um incidente similar ocorrido em Curitiba.
O fenômeno da “explosão” da coxinha, descrito por especialistas, ocorre quando pequenas bolsas de ar ficam presas entre o recheio e a massa durante a produção do salgado. Ao ser aquecida na fritura, essa pressão pode se liberar de forma abrupta, provocando o estouro. Embora a massa da coxinha seja resistente, a mordida ou a manipulação da coxinha pode causar a liberação repentina dessa pressão interna. Em um incidente recente em Curitiba, um cliente de bar teve uma experiência semelhante, o que motivou a divulgação do caso.
Para prevenir acidentes como esses, especialistas recomendam cuidados tanto no preparo quanto na fritura. No processo artesanal, é importante evitar que o ar fique preso na massa. Durante a fritura, o salgado deve ser completamente submerso no óleo. Além disso, ao consumir coxinhas e outros salgados fritos, é indicado abrir o produto antes de morder para permitir a liberação do vapor e evitar queimaduras na boca. Essas medidas simples podem ajudar a prevenir acidentes semelhantes, que, embora raros, são potencialmente perigosos.
