O brigadeiro, tradicional doce brasileiro, pode ser preparado de uma maneira mais saudável e sem lactose, ideal para quem tem restrições alimentares. Uma alternativa é o brigadeiro feito com biomassa de banana, uma opção nutritiva e saborosa. Para preparar a biomassa, as bananas verdes devem ser cozidas em uma panela de pressão e depois batidas no liquidificador com água até atingir a consistência desejada.
O brigadeiro é feito misturando a biomassa de banana com manteiga, cacau em pó e açúcar demerara em uma panela. Após a mistura, o fogo baixo deve ser ligado e a mistura mexida até atingir o ponto ideal, quando o brigadeiro começa a soltar do fundo da panela. A receita rende aproximadamente 15 brigadeiros de 20 gramas cada, uma opção saudável e sem leite para quem busca uma alternativa ao brigadeiro tradicional.
Além de ser uma escolha sem lactose, o brigadeiro de biomassa de banana pode ser uma opção interessante para quem deseja reduzir o consumo de produtos processados, já que a biomassa de banana é rica em fibras e nutrientes. A receita é simples e pode ser feita em casa, proporcionando um doce delicioso e saudável para diferentes paladares.
