O Bolo de Reis, também conhecido como Bolo Natal, é uma receita tradicional de Portugal que se destaca especialmente durante o período de Natal. Com formato de coroa, o bolo faz parte das celebrações natalinas, sendo uma iguaria apreciada por muitos. O chef Fernando Ruiz compartilha o passo a passo dessa sobremesa, que mistura ingredientes típicos da época, como frutas cristalizadas, uvas passas e essência de panetone, trazendo um sabor doce e festivo à mesa de fim de ano.
A preparação do bolo envolve a combinação de manteiga, açúcar, ovos, farinha de trigo, fermento e essências, além da adição de frutas e raspa de limão. A massa, preparada na batedeira, deve ser batida até atingir uma textura cremosa, antes de ser levada ao forno por cerca de uma hora a 180ºC. Uma das etapas importantes é o batimento das claras em neve, que são incorporadas delicadamente à massa, garantindo leveza ao bolo.
Para finalizar, o Bolo de Reis recebe uma cobertura feita com açúcar de confeiteiro e suco de limão, que pode ser decorada a gosto. Além de seu sabor característico, o bolo tem grande valor simbólico, representando união e celebração nas festividades de Natal. A receita se mantém fiel às tradições portuguesas, sendo uma ótima opção para quem deseja resgatar os sabores da culinária natalina em casa.
