O programa Panela de Bairro, transmitido pela TV Bahia, trouxe uma receita especial em comemoração à edição Novembro Negro, que destaca a cultura afro-brasileira na culinária. A chef Valdice Alves compartilhou uma receita de carne de sol caramelizada, acompanhada de pipoquinha de queijo coalho, crispy de couve e pirão de leite, preparada em um restaurante localizado no Recôncavo Baiano, região rica em tradições culturais.
O preparo da receita começa com um leite infusionado, feito com pimenta-de-cheiro, alho, cebola e manteiga de garrafa, que serve como base para o pirão de leite. A chef também explica como fazer a pipoquinha de queijo coalho, misturando o queijo com polvilho doce e fritando em óleo quente. A carne de sol, preparada com alcatra e sal, passa por um processo de dessalga antes de ser dourada na manteiga de garrafa, garantindo um sabor autêntico.
O prato é servido no restaurante Misturas Bar e Restaurante, com o apoio da Fazenda Hotel Serra da Copioba, e convida o público a experimentar sabores únicos da culinária baiana. Além de promover a tradição gastronômica da região, a iniciativa celebra a herança cultural do Novembro Negro, integrando o público com o patrimônio afro-brasileiro da Bahia.
