A Operação Maillard, realizada em Goiânia no dia 8 de novembro, desmantelou um esquema de sonegação fiscal envolvendo um grupo proprietário de bares e restaurantes na cidade. A investigação, conduzida pela Secretaria da Economia e pela Polícia Civil de Goiás, resultou em seis mandados de busca e apreensão em gastrobares localizados em bairros nobres e em uma distribuidora de carnes. Durante a operação, um dos empresários foi preso por posse ilegal de munições.
As investigações começaram há mais de um ano, quando a Gerência de Inteligência Fiscal identificou uma discrepância no ICMS declarado pelos estabelecimentos, por meio de cruzamento de dados fiscais. Os alvos do esquema utilizavam o mesmo escritório de contabilidade, o que levantou suspeitas de uma organização criminosa dedicada à sonegação fiscal. A fraude envolvia a manipulação de créditos fictícios de ICMS para reduzir o valor do imposto devido, o que pode ter levado a uma sonegação de cerca de R$ 6 milhões.
A operação também revelou que a rede utilizava uma distribuidora de carnes para realizar aquisições simuladas e manipular o valor do imposto, além de recorrer a CNPJs fictícios para continuar suas atividades. Apesar de já terem sido autuados anteriormente, o grupo persistiu nas fraudes fiscais. A ação contou com a participação de 43 policiais e 28 servidores da Delegacia Regional de Fiscalização, incluindo auditores fiscais e profissionais de tecnologia.
