Neste sábado (16), o programa Chef JPB, transmitido pela TV Cabo Branco, apresenta uma deliciosa receita de arroz de leite cremoso com queijo e cubos de carne de sol. A chef Jelisse Melo, especialista em lanches e refeições nordestinas, comanda o passo a passo da preparação. A receita é ideal para duas pessoas e combina o sabor do arroz cremoso com o toque especial do queijo coalho e a suculência da carne de sol.
Para preparar o prato, os ingredientes principais são arroz branco refogado, carne de sol dessalgada em cubos, cebola, alho, manteiga da terra, leite integral, requeijão e creme de leite. O modo de preparo envolve refogar a cebola e o alho na manteiga da terra, adicionar o arroz com leite e misturar bem até atingir uma consistência cremosa. O queijo coalho e o requeijão são incorporados para dar mais sabor ao arroz, finalizando com uma pitada de noz moscada e o creme de leite para dar leveza.
A carne de sol é preparada separadamente, sendo selada na própria água que ela libera durante o cozimento, até ficar macia e suculenta. A chef recomenda selar a carne ao ponto e dourá-la com cebola e manteiga da terra. Para a montagem, o arroz de leite é colocado no centro do prato, seguido pela carne de sol e finalizado com queijo coalho ralado e cebolinha picada. O prato promete encantar pelo equilíbrio de sabores e pela riqueza da culinária nordestina.
