Dados de 2024 indicam que 12 dos 17 açougues fiscalizados pela Vigilância Sanitária de Campinas foram multados por não atenderem às normas de segurança sanitária. Durante as inspeções, quatro estabelecimentos precisaram descartar parte dos produtos, e um açougue foi interditado por descumprimento das condições mínimas de funcionamento. Em uma operação recente, a Polícia Civil recolheu duas toneladas de carne vencida de um açougue, além de produtos sem o selo de inspeção obrigatório.
A Vigilância Sanitária destacou três situações nas quais o descarte de alimentos se torna necessário: quando o produto está vencido, sem identificação de procedência ou sem o selo de inspeção. Entre as recomendações aos consumidores para garantir a qualidade da carne, destacam-se a higiene do local, o uso correto de equipamentos e a refrigeração adequada dos produtos. A carne embalada deve apresentar data de validade e selo de inspeção, e a carne moída deve ser processada na frente do consumidor a partir de uma peça de sua escolha.
Outros pontos de atenção incluem a ausência de pragas no estabelecimento e a verificação de características como aparência e odor da carne. O consumidor é orientado a evitar carnes com coloração acinzentada ou odor desagradável, e, ao adquirir o produto, deve armazená-lo imediatamente para evitar contaminação.
