O brigadeiro de pequi é uma novidade criativa desenvolvida por consultores da Emater, que encontraram uma forma única de aproveitar o sabor do fruto típico do Cerrado antes do fim da temporada. A receita, apresentada no programa Sabores do Campo, une a tradição do pequi à popularidade do brigadeiro, criando uma fusão inusitada de sabores que celebra a culinária regional de Goiás.
A preparação é simples e utiliza ingredientes acessíveis: leite condensado, polpa de pequi, margarina e chocolate granulado amarelo. O doce é feito misturando os ingredientes em uma panela até atingir o ponto ideal, em que a mistura se solta do fundo. Após o cozimento, o brigadeiro é moldado em bolinhas e finalizado com o granulado, mantendo a essência visual do doce tradicional.
O lançamento do brigadeiro de pequi reflete a valorização dos produtos regionais e reforça a versatilidade da gastronomia do Cerrado, que continua surpreendendo ao incorporar elementos típicos em novas criações culinárias. A iniciativa também promove o aproveitamento integral do pequi, ampliando seu uso e mantendo viva a herança cultural da região.
