Neste domingo (13), o programa Inter TV Rural apresentou uma receita que destaca a tapioca, um prato tradicional da cultura alimentar nordestina, consumido em várias refeições ao longo do dia. A receita em foco é a tapioca molhada e recheada com queijo coalho, que, embora possa ser desconhecida para alguns, é simples e saborosa. Os ingredientes principais incluem goma de tapioca hidratada, queijo coalho, coco fresco e leite de coco, proporcionando uma combinação de sabores que valoriza a gastronomia regional.
O modo de preparo envolve a mistura cuidadosa dos ingredientes, onde a umidade do coco fresco é equilibrada com a goma de tapioca não hidratada para garantir a consistência ideal da massa. Após temperar com sal, a massa é formada na frigideira, com a adição do queijo coalho, e cozida em fogo baixo, permitindo que ambos os lados da tapioca fiquem dourados. O tempo de cozimento é ajustável conforme a preferência, e a tapioca deve ser servida com leite de coco regado por cima, permitindo uma absorção que enriquece o sabor.
Além de ser uma opção deliciosa, a receita também é versátil, permitindo variações, como a utilização de diferentes recheios. A dica para fazer leite de coco caseiro é apresentada, reforçando a autenticidade da preparação. Essa receita não apenas promove a tradição culinária do Nordeste, mas também convida as pessoas a explorarem a rica diversidade de sabores da região.
