O pão de mel, um doce que combina suavidade e chocolate, tornou-se um ícone na culinária brasileira, sendo transformado em diversas sobremesas, como sorvetes e ovos de Páscoa. Apesar de sua popularidade, a definição do que é um pão de mel vai além do que muitos pensam. Especialistas concordam que a iguaria deve ser um bolo úmido, e não um biscoito, com o mel sendo um ingrediente essencial. A versão brasileira é influenciada por várias tradições, incluindo as germânicas e francesas, mas ganhou características únicas que a distinguem, como o uso de chocolate e recheios variados.
Recentemente, um grupo de jurados avaliou pães de mel disponíveis em supermercados de São Paulo, sem considerar recheios, mas incluindo a cobertura de chocolate. Os três melhores produtos escolhidos foram o da marca Dulca, reconhecido pela umidade e sabor de mel, seguido por Casa Suíça, que apresentou um toque alcoólico, e Bauducco, que se destacou pelo equilíbrio de dulçor e aroma de especiarias. A avaliação foi realizada em uma confeitaria renomada, envolvendo especialistas do setor que buscaram os melhores exemplares do doce.
Além dos vencedores, diversas outras marcas foram analisadas, revelando uma gama de qualidades e características. Algumas foram criticadas por doçura excessiva ou falta de sabor e aroma de mel, enquanto outras se destacaram pela apresentação e consistência. O resultado da análise reflete a diversidade e a evolução do pão de mel no Brasil, um doce que continua a conquistar o paladar dos brasileiros com suas várias interpretações.
