O segundo capítulo da série O Sonho Americano examina a transformação da economia americana, focando na produção de queijo em Wisconsin, o maior estado produtor de laticínios dos EUA. Historicamente, pequenos produtores dominavam o mercado, mas a globalização e a industrialização mudaram drasticamente o cenário. As fazendas, que antes operavam com pasto aberto, agora se adaptaram a um modelo de produção em larga escala, onde a eficiência e os investimentos altos são essenciais para a sobrevivência. Apenas 5% das fazendas ainda utilizam o modelo tradicional, refletindo uma mudança significativa no setor.
A competição crescente, impulsionada por trabalhadores asiáticos altamente eficientes e dispostos a trabalhar por salários menores, pressionou a produção americana a se modernizar. Este fenômeno gerou uma diminuição no número de pequenos produtores, que agora lutam para se manter relevantes em um mercado dominado por grandes indústrias. O economista Eduardo Gianetti destaca que, embora a produção em larga escala reduza os preços para o consumidor final, isso também representa um desafio quase intransponível para os pequenos fabricantes, que não conseguem competir com os custos e a escala das grandes fábricas.
Por outro lado, a era da hiperglobalização, que promoveu a desregulamentação e a competitividade global, está dando lugar a novas políticas de proteção à indústria nacional. Iniciativas recentes, como a proposta de incentivos fiscais para startups que utilizam tecnologias inovadoras, refletem uma tentativa de equilibrar o mercado e oferecer suporte aos pequenos produtores. Apesar das mudanças tecnológicas e das adaptações do setor, o ideal do sonho americano de um negócio familiar próspero parece cada vez mais distante diante das pressões econômicas e das exigências do mercado globalizado.
