O uso de temperos como alecrim, manjericão e alho não apenas enriquece o sabor dos alimentos, mas também oferece uma série de benefícios para a saúde. Na Idade Média, essas ervas eram principalmente utilizadas para mascarar odores desagradáveis, mas hoje em dia, as especiarias se tornaram essenciais na culinária brasileira. Um programa recente destacou a variedade e os poderes dos temperos, especialmente as pimentas, que podem proporcionar proteção cardíaca e melhorar condições cognitivas, embora o consumo excessivo de pimentas ardidas deva ser evitado.
Além das pimentas, o alho negro tem ganhado destaque por suas propriedades benéficas, como a capacidade de ajudar na prevenção de doenças como hipertensão e câncer. Este alho, que passa por um processo de maturação, adquire um sabor adocicado e apresenta uma riqueza nutricional considerável. A mostarda também foi mencionada como um alimento com potencial antibiótico e anti-inflamatório, sendo mais eficaz quando consumida em sua forma germinada. Esses temperos, quando utilizados em uma alimentação balanceada, podem contribuir para a saúde geral.
Por fim, o programa explorou a flor de baunilha Vanilla Pompona, uma das especiarias mais caras do mundo, conhecida por seu papel na polinização e sua aplicação em diversos pratos. Embora a baunilha natural seja rara e cara, o Brasil abriga uma diversidade de espécies nativas que ainda não são amplamente exploradas. O uso inovador de ingredientes como a baunilha em receitas inusitadas, como macarrão com massa de baunilha, mostra a versatilidade e o potencial das especiarias na culinária moderna.
