No Dia Mundial do Macarrão, celebrado em 25 de outubro, destaca-se uma iguaria inovadora feita com massa de pizza e recheada de macarrão, desenvolvida em um restaurante em Bálsamo, interior de São Paulo. O prato foi criado por um casal que uniu tradições italianas e brasileiras, trazendo um novo sabor para a culinária local. A receita se inspira na tradição italiana conhecida como “scarpetta”, que consiste em aproveitar o molho com pão, incorporando esse conceito ao prato assado no forno à lenha.
O restaurante, fundado há 14 anos, rapidamente se tornou um ponto turístico da região, atraindo visitantes de diversas partes do Brasil. Estudos indicam que o Brasil é o terceiro maior produtor de macarrão do mundo, e a popularidade do prato em Bálsamo reflete a forte cultura alimentar que envolve massas no país, com uma alta taxa de consumo entre a população.
Os fundadores do restaurante expressam sua paixão pela culinária e pela cidade de Bálsamo, onde decidiram se estabelecer após vivências na Itália. Com uma família que aprecia a cozinha italiana, o casal demonstra que a união de culturas não só resultou em um prato saboroso, mas também em uma história de amor que atravessa fronteiras. A iguaria, além de conquistar paladares, simboliza a fusão de experiências que caracterizam a gastronomia contemporânea no Brasil.
