Neste sábado (26), a cozinheira Elainne compartilha o passo a passo de duas receitas tradicionais no programa Chef JPB: galinha guisada e carne de sol na nata, ambas acompanhadas de cuscuz. A ex-dançarina de quadrilha junina traz sua experiência e raízes da culinária de João Pessoa, encerrando a temporada de receitas regionais. Elainne destaca a importância de um bom molho para a galinha guisada e sugere a adição de uma fatia de queijo mussarela ao cuscuz.
Para a preparação da galinha guisada, Elainne recomenda lavar bem a carne com vinagre e limão para eliminar a baba. Após temperar a carne e deixá-la descansar, os ingredientes são cozidos por 20 a 30 minutos. A receita é rica em ingredientes, como cebola, tomate, pimentão e batata, que garantem um sabor marcante e uma apresentação colorida.
Já na carne de sol na nata, o preparo começa com a carne cortada em cubos, cozida em panela de pressão por cerca de 30 minutos. Após desfiar a carne, Elainne refoga com cebola na manteiga, acrescenta nata, requeijão e creme de leite, e finaliza no microondas por três minutos. O prato é então servido com cuscuz, resultando em uma combinação saborosa e reconfortante.
