O Concurso de Receitas 2024 destaca a participação de Simoni Leite, representante da RPC Londrina na categoria ‘Salgados’, com uma receita inovadora de panceta acompanhada de geleia picante de goiabada. Este concurso, que possui Certificado de Autorização, visa promover a gastronomia regional, incentivando a criatividade na elaboração de pratos que valorizem ingredientes locais.
A receita sugere marinar a panceta com suco de limão e temperos como alho, sal, páprica doce e pimenta-do-reino. Após um tempo de marinação, a carne deve ser enrolada e assada em fritadeira elétrica a 200°C, garantindo que a crosta fique crocante. Enquanto isso, a geleia é preparada com goiabada, água e pimenta dedo-de-moça, resultando em um acompanhamento saboroso e picante que realça o sabor da panceta.
Essa proposta de receita se insere em um contexto maior de valorização da culinária brasileira, refletindo a diversidade de sabores e a criatividade dos chefs locais. Além de ser uma opção de prato principal, a combinação de panceta com geleia de goiabada promete surpreender os paladares, trazendo um toque contemporâneo a uma tradição gastronômica.
