A Ronin, recém-inaugurada na Barra Funda, se apresenta como uma cafeteria que prioriza a gastronomia em vez do café, embora ofereça opções de qualidade. Com um ambiente despretensioso, os chefs Pedro Nóbrega e Vitor Ribas, ambos com experiência no Notiê, buscam liberdade criativa em um espaço que reflete a estética minimalista e a influência da culinária asiática em seus pratos. O cardápio inclui sanduíches inovadores, como o mortadela sando, e opções veganas, como o tofu toast, todos elaborados com ingredientes frescos e toques únicos.
Além das comidas, a Ronin oferece uma seleção de cafés, preparados com grãos paulistas de alta qualidade. A abordagem é honesta e sem exageros, apresentando métodos de extração simples, como o coado na hora e versões a frio. O café é acompanhado de sobremesas que mesclam tradições ocidentais e toques exóticos, como o tiramisù e o chia pudding, todos com opções veganas.
A Ronin também promove eventos especiais aos domingos, o Rango X, que traz pratos criativos e inusitados, permitindo aos chefs explorar novas receitas. Com horários flexíveis e um ambiente acolhedor, a cafeteria se posiciona como um novo ponto de encontro para os amantes da boa comida e café na cidade, mantendo um espírito inovador e acessível.
